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08h30
Accueil café
09h00
Ouverture officielle
09h15
Séance plénière « Quels rosés pour demain ? »
12h30
COCKTAIL & DEGUSTATION DE VINS ROSÉS / RESTAURANT LE MOLE PASSEDAT
14h00 - 16h30
FORUM DES INNOVATIONS
14h00-15h00
Atelier d’approfondissement / Espace bar / Café d'échanges
15h30-16h30
Atelier d’approfondissement / Espace bar / Café d'échanges

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Séance plénière PLÉNIÈRE « Quels rosés pour demain ? »
Avant-propos par Valéry Laramée de Tannenberg et Yves Leers : coordinateurs du projet Bordeaux 2050
Animée par Philippe LEFEBVRE (France Inter)

9h15 - Le défi du changement climatique. Quelles stratégies d’adaptation pour la production de vins rosés ?

- Nathalie OLLAT: Ingénieure de recherche INRA-Université de Bordeaux, co-directrice du groupe de recherche Laccave (Long term impacts and Adaptations to Climate Change in Viticulture and Enology)
Comment le changement climatique va impacter la vigne, le vin et le métier de vigneron ?
- Gilles MASSON : Directeur du Centre de recherche et d’expérimentation sur le vin rosé
Comment le changement climatique va impacter la production de vins rosés ?
- Mario DE LA FUENTE : Directeur général de la Plataforma Tecnológica del Vino (Espagne)
En Espagne, comment les acteurs du vignoble se préparent au changement climatique ?


10h30 - Le défi de la transition écologique. Comment produire des vins rosés plus respectueux de l’environnement ?
Avant-propos par Alain Carbonneau : professeur de viticulture Montpellier SupAgro et président du GiESCO
- Christophe RIOU : Directeur adjoint de l’Institut français de la vigne et du vin
Pourquoi la transition écologique est un enjeu aussi pour les producteurs de vins rosés ?
- Loïc LE CUNFF : Ingénieur à l'Institut français de la vigne et du vin
Cépages, clones… Quel matériel végétal pour la production des vins rosés de demain ?
- Tiziana NARDI : Chargée de recherche au Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e l’Analisi dell’Economia (Italie)
En cave, comment réduire son empreinte carbone ?
- Pierre NAVIAUX : Chef de projet environnement du Comité Champagne
Comment une démarche de transition écologique peut être mise en œuvre à l’échelle de toute une région ? L’exemple de la Champagne.

11h30 - Dans un contexte de changement climatique et de transition écologique, comment anticiper l’évolution des consommations ?
Avant-propos par Eric Giraud-Héraud : Directeur de recherche INRA, chercheur au GREThA/Université de Bordeaux. Chaire Idex/Université de Bordeaux, Région Aquitaine "Vin, Stratégies d’entreprises et Consommation durable"
- Richard C. DELERINS : Chercheur en anthropologie Food 2.0 Lab
Comment les enjeux climatiques et environnementaux vont impacter demain les comportements de consommation ?
- Brice EYMARD : Directeur général du Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence
Quel potentiel de développement à l’international pour les vins rosés d’ici 20 ans ?
- Jiaming WANG : Chargé de recherche Brock University (Canada)
Quelles perspectives de croissance pour les vins rosés ? L’exemple du marché chinois.
- Birte JANTZEN : Journaliste-dégustatrice Bettane & Desseauve
À travers le monde, comment évoluent les styles des vins rosés ?
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14h00-15h00
Atelier d’approfondissement « Quelle gestion de la ressource en eau pour la production de vins rosés ? »
- Alain DELOIRE : Professeur de viticulture Montpellier SupAgro
- Sébastien PAYEN : : Co-fondateur Fruition Sciences
- Paul HUBLART : Product Manager ITK
- Alice RACT MADOUX: Chef de groupe agronomie et développement de l’irrigation de la Société du Canal de Provence

Espace bar/café d’échanges « L’avenir est-il aux vins rosés sans intrants ? »
- Laurence BERLEMONT : Directrice du Cabinet d'agronomie provençale
- Florent TOUZET : Consultant ICV Provence
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15h30-16h30
Atelier d’approfondissement « Quels styles pour les vins rosés de demain ? »
- Elizabeth GABAY : Journaliste indépendante, Master of Wine
- António JORDÃO : Professeur Polytechnic Institute of Viseu
- Nathalie POUZALGUES : Œnologue Centre de recherche et d’expérimentation sur le vin rosé

Espace bar/café d’échanges « De l’hédonisme à la dénormalisation, quelles réactions pour le vin rosé face au balancement sociétal ?   »
- Tashina GIRAUD : Directrice Kedge Business School Toulon
- Richard C. DELERINS : Chercheur en anthropologie Food 2.0 Lab
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14h00-16h30
17 entreprises, organismes et associations présenteront leurs produits et/ou services innovants.
CAMEO ENERGY | www.cameo-energy.com
CHAMBRE D’AGRICULTURE DU VAR | www.paca.chambres-agriculture.fr
CHR HANSEN | www.chr-hansen.com/fr
CRÉDIT AGRICOLE ALPES PROVENCE – CAPITAL & INNOVATION
L’INSTITUT ŒNOLOGIQUE DE CHAMPAGNE | www.ioc.eu.com
ITK | www.itk.fr
OMBREA | www.ombrea.fr
VINVENTIONS FRANCE | www.vinventions.com
& LE CLUSTER PROVENCE ROSE | www.cluster-vins-roses.com

Avec les entreprises :

BERGON | www.bergon-nature-jardin.com
CONCEPT EMBALLAGE | www.concept-emballage.fr
ECOSCIENCE | www.ecoscienceprovence.com
GAI | www.gaifrance.fr
ICV | www.icv.fr
IXARYS | www.ixarys.fr
RACINE | www.racinesap.fr
VISEA


Initiatives/solutions proposées :

. CAMEO ENERGY : accompagnement des caves dans l’optimisation énergétique
Créé en 2012, CAMEO Energy développe une plateforme de services B2B d'optimisation et de financement des projets d'économies d'énergie. CAMEO Energy a l'ambition de débloquer le gigantesque potentiel d'économies d'énergie et d'accélérer les projets en facilitant l'engagement de tous les acteurs

. CHAMBRE D’AGRICULTURE DU VAR : accompagnement vers l’agriculture biologique et la certification Haute Valeur Environnementale
Établissement public professionnel, la Chambre d'Agriculture du Var représente l'agriculture varoise et apporte son expertise unique aux agriculteurs, aux filières et aux collectivités

. CHR HANSEN : présentation de solutions de bioprotection du raisin et de gestion de la fermentation pour réduire le SO2
Chr. Hansen est une entreprise de bioscience internationale qui met au point des solutions naturelles pour les industries des secteurs alimentaire, nutritionnel, ...

. CREDIT AGRICOLE ALPES PROVENCE : accompagnement des entreprises pour le financement de projets innovants
Le Crédit Agricole Alpes Provence s’appuie, en complément de ses instruments classiques de financement, sur des outils d’ingénierie spécifiques à travers son Pôle Capital & Innovation. Celui-ci regroupe CAAP CREATION sa filiale de capital-risque qui intervient en capital dans des entreprises à fort potentiel de croissance et CAAP INNOV’ECO son fonds de dotation qui a vocation à accompagner la phase d’amorçage des porteurs de projets innovants grâce à des prêts d’honneur. Enfin un soutien financier est apporté aux structures d’aide à la création d’entreprises et à l’innovation tels que les pôles de compétitivité, les pépinières, les réseaux d’accompagnement...

. L’INSTITUT ŒNOLOGIQUE DE CHAMPAGNE : présentation et échanges sur les techniques à notre disposition pour continuer à élaborer des effervescents rosés dans des conditions climatiques méridionales et dans la perspective inévitable du réchauffement climatique. IOC imagine et développe ses produits œnologiques et accompagne les vinificateurs dans toutes les régions viticoles du monde : analyses des vins, suivi de vinification et conseils œnologiques personnalisés, produits œnologiques innovants, procédés originaux et prestations vinicoles adaptées, de la vendange à la mise en bouteille.

. ITK : présentation de l’outil informatique Vintel qui permet le suivi en continu du potentiel foliaire et fournit des recommandations d’irrigation à la parcelle, adaptées à chaque profil de vin.
ITK a été créée en 2003 à Montpellier. La mission d’ITK est d’aider les agriculteurs à optimiser le rendement et la qualité de leurs cultures, et de réduire les risques sur leur exploitation, tout en préservant l’environnement grâce à une meilleure gestion des intrants.

. OMBREA : présentation d’un système d’ombrières intelligentes
La start-up Ombrea développe un outil de gestion des cultures sensibles aux aléas météorologiques. Installé au-dessus des champs, le système d’ombrières intelligentes protège les plantes et assure leur développement, malgré les effets du changement climatique.

. VINVENTIONS FRANCE : présentation de produits de la marque Wine Quality Solutions notamment des analyseurs : NomaSense O2, NomaSense PolyScan P200, NomaSense Color P100, et le NomaSense CO2 P2000.
Vinventions est fournisseur d’une offre complète de solutions de bouchage au niveau mondial. Vinventions « House of Brands » comprend un portefeuille de marques de produits et de services conçus pour répondre aux exigences variées des producteurs de vins tranquilles et effervescents sur les 5 continents (incluant les PlantCorcs Nomacorc, les bouchons en liège Ohlinger, les capsules à vis Vintop et Alplast, ainsi que les bouchons synthétiques Syntek).

. & LE CLUSTER PROVENCE ROSÉ
Le cluster une association d'entreprises fournisseurs de la filière vitivinicole sur le territoire de la Provence qui a pour but de fédérer ses adhérents pour maintenir une position de leader des rosés de Provence

Avec les entreprises :

. BERGON :
Distributeur de produits et services agricoles depuis 1936. 3 générations d'experts en techniques agricoles accompagnent les professionnels au quotidien pour répondre à leurs contraintes agronomiques, économiques et environnementales.

.CONCEPT EMBALLAGE : présentation de solution pour réduire l’impact des emballages
Expert en packaging du vin depuis plus de 10 ans0, Concept Emballage apporte aux vignerons des solutions concrètes et pragmatiques à leurs défis marketing pour l'emballage des vins.

.ECOSCIENCE : présentation d’un système de consignes des bouteilles en verre en Provence
Ecoscience Provence est une association à caractère scientifique pour la préservation de l’environnement. Depuis 2005, les salariés et volontaires en service civique développent des projets pour encourager la consommation locale & de saison, réduire les déchets et préserver les ressources.

.GAI : conception des bâtiments et de matériels (électropolissage de l’inox permettant de réduire les eaux de rinçage et l’utilisation des produits chimiques), de l’étude des process clients pour réduire l’impact environnemental…
GAI France fournit du matériel d'embouteillage et conditionnement de 300 à 20000 b/h, pour les vins, bières, huiles, tous produits liquides alimentaires gazeux et plats.

.ICV : formation et accompagnement vers le passage en agriculture biologique ou en certification Haute Valeur Environnementale
Le Groupe ICV propose aux entreprises viti-vinicoles des services de conseil (viticole, oenologique, conditionnement, qualité, développement durable), d'analyses (raisin, vin, matières sèches), de formations et une sélection de produits œnologiques.

.IXARYS : Présentation de Tracing PHYTO - Solution de gestion parcellaire et de calcul du coût de revient
IXARYS solutions, société éditrice de logiciel, est spécialisée dans la traçabilité viticole. De la parcelle à la mise en bouteille, elle a pour objectif de faciliter le travail des vignerons et maîtres de chai.

.RACINE : Présentation des nouveaux services s’appuyant sur des nouvelles technologies qui permettent au viticulteur de diminuer l’impact environnemental de ses pratiques aux champs tout en optimisant ses rendements.
Distributeur de produits agricoles dans le Var, Racine met depuis plus de 25 ans son expertise au service des professionnels et des particuliers. Racine assiste les viticulteurs dans leurs choix culturaux pour utiliser le juste produit à la juste dose au bon moment.

.VISEA : Solution innovante pour guider la fermentation avec les émissions de CO2 et faire des économies d’énergie
VISEA est un fournisseur de matériel de cave et de conditionnement. La société apporte des solutions pour tous projets vinicoles, de la réception du raisin à sa mise en cartons.
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